Los días 1 y 2 de agosto, la capital maulina recibirá a miles de visitantes con más de 25 mil preparaciones, 20 chefs nacionales e internacionales, la Competencia Nacional de Asadores, vinos, cervezas, artesanía y una amplia oferta de actividades familiares.
Talca. La cuenta regresiva ya comenzó para la XVI Fiesta Costumbrista del Chancho 2026, considerada el evento gastronómico de invierno más importante de Chile. El fin de semana, el 1 y 2 de agosto, la Plaza de Armas de la capital maulina será el escenario de una celebración que reunirá gastronomía, cultura y tradiciones, con una programación que contempla más de 25 restaurantes, 20 chefs nacionales e internacionales, 20 viñas de la Ruta del Vino Valle del Maule, cervecerías, artesanos, food trucks y la tradicional Competencia Nacional de Asadores.
En el lanzamiento oficial de la actividad la Municipalidad de Talca, la Corporación Municipal de Cultura, Coexca S.A. y su marca Campo Noble invitaron a la comunidad a ser parte de una fiesta que cada año convoca a miles de visitantes provenientes de distintas regiones del país.
El alcalde de Talca, Juan Carlos Díaz, destacó el crecimiento que ha tenido esta celebración gracias al trabajo conjunto entre instituciones públicas y privadas. «Hoy la invitación es a disfrutar y a compartir. Tendremos ricos vinos con la Ruta del Vino, exquisitas preparaciones a cargo de 20 chefs nacionales e internacionales y el tradicional concurso de asadores. Estoy convencido de que esta es la fiesta de invierno más grande del centro sur de Chile», afirmó.
Desde Coexca S.A., el gerente de Comunicaciones Corporativas, Edgardo Castro, aseguró que la organización ya tiene preparada toda la logística para recibir al público. «No va a faltar carne; tenemos dispuestas 40 toneladas de carne de cerdo y queremos que la gente sienta esta fiesta como propia», señaló.
Por su parte, la vicerrectora de INACAP sede Talca, Soledad Schott, resaltó la participación de la institución en el evento, donde más de 230 estudiantes colaborarán en la elaboración de las preparaciones gastronómicas. «Llevamos 16 años trabajando junto a esta fiesta y estamos muy orgullosos de seguir siendo parte de este importante encuentro», indicó.
Además de su atractivo culinario, la Fiesta Costumbrista del Chancho 2026 tendrá un importante impacto en la economía local, con la participación de emprendedores, productores y artesanos de la región. Asimismo, incorporará el programa municipal Talca Recicla, iniciativa que promoverá la gestión sustentable de los residuos generados durante las dos jornadas.
Organizada por la Municipalidad de Talca, la Corporación Municipal de Cultura, Coexca S.A. y Campo Noble, con el apoyo de diversas instituciones públicas y privadas, la fiesta busca seguir consolidando a Talca como uno de los principales destinos turísticos y gastronómicos del país durante la temporada invernal.
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