El evento espera recibir a más de 300 mil visitantes. Participarán 20 chefs, 27 restaurantes, 8 pastelerías, 24 cervecerías y 24 viñas de la Ruta del Vino del Valle del Maule.
Con una masiva convocatoria en la Plaza de Armas, la Municipalidad de Talca lanzó oficialmente la XV versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho, que se celebrará los días 2 y 3 de agosto. El evento promete ser una de las citas gastronómicas más importantes del sur de Chile durante el invierno.
La ceremonia fue liderada por el alcalde Juan Carlos Díaz y el gerente general de Coexca S.A., Guillermo García, junto a concejales y autoridades locales. En la ocasión, más de un centenar de personas disfrutaron de una gran degustación de carne de cerdo preparada en vivo.
“Esta fiesta es parte de nuestra identidad y patrimonio. La décimo quinta edición demuestra que hemos hecho las cosas bien. Queremos consolidarnos como el principal evento gastronómico del centro sur del país”, destacó el alcalde Díaz.
El evento espera recibir a más de 300 mil visitantes, con una preparación estimada de 40 toneladas de carne de cerdo, distribuidas en 25.000 degustaciones de 20 recetas nacionales e internacionales. Participarán 20 chefs, 27 restaurantes, 8 pastelerías, 24 cervecerías y 24 viñas de la Ruta del Vino del Valle del Maule.
Por primera vez, la coordinación gastronómica estará liderada por una mujer: la chef Daniela Montecinos, quien ha estado vinculada a la fiesta desde sus inicios. “Es un honor liderar este equipo. Tendremos exponentes de todo Chile, desde Iquique hasta Puerto Varas”, comentó.
Uno de los principales atractivos será la Competencia de Asadores, organizada por la Asociación Chilena de Asadores (A.C.A.), que este año incorporará el desafío “ChilePork”, con cortes de cerdo preparados al estilo asiático. Además, se impartirán clases magistrales de cocina, entre ellas la del reconocido chef Mikel Zulueta, el sábado a las 16:00 horas.
La fiesta también servirá como plataforma de promoción para el Mundial Sub-20 de la FIFA, cuya sede en Talca recibirá selecciones como Francia, Colombia, Nigeria, Noruega, Arabia Saudita y Nueva Caledonia, entre el 29 de septiembre y el 11 de octubre. Todo esto en un entorno sustentable impulsado por el programa «Talca Recicla».
“Habrá carne de sobra y un ambiente ideal para venir en familia. Todo está listo para que lo pasemos como chancho”, aseguró Guillermo García, de Coexca S.A.
